Receta de Quiche de Champiñones y Espinacas

El quiche es un plato que ha ganado popularidad en muchas cocinas alrededor del mundo. Con su base de masa y un relleno cremoso, se puede adaptar a múltiples ingredientes y sabores. En esta ocasión, te presento una receta deliciosa de quiche de champiñones y espinacas que seguramente impresionará a tus familiares y amigos. Este quiche es ideal para cualquier comida, ya sea un brunch, un almuerzo ligero o una cena informal.

Ingredientes

Para la masa:

250 g de harina de trigo
125 g de mantequilla fría
1 huevo
1 pizca de sal
Agua fría (cantidad necesaria)

Para el relleno:

300 g de champiñones frescos
200 g de espinacas frescas
3 huevos
200 ml de nata (crema de leche)
100 g de queso rallado (puede ser parmesano, gruyère o el de tu elección)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)

Utensilios Necesarios

Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:

Un bol grande
Un rodillo
Un molde para quiche o tarta
Una sartén
Un batidor de mano o un tenedor
Papel de hornear
Un cuchillo para picar

Preparación de la Masa

Mezclar los Ingredientes Secos: Comienza por colocar la harina en un bol grande. Añade la pizca de sal y mezcla bien.
Incorporar la Mantequilla: Corta la mantequilla fría en trozos pequeños y agrégala a la harina. Utiliza la punta de los dedos para mezclar la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa. Este proceso se llama "arenar" y es clave para obtener una masa crujiente.
Añadir el Huevo: Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y mantequilla, y rompe el huevo en él. Mezcla con un tenedor hasta que el huevo esté bien integrado.
Formar la Masa: Agrega agua fría poco a poco, mientras mezclas, hasta que la masa se una y sea manejable. No la trabajes en exceso para que no se vuelva dura.
Reposar la Masa: Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la mantequilla se endurezca y la masa se asiente.

Preparación del Relleno

Limpiar y Picar los Champiñones: Lava los champiñones con agua y sécalos bien. Corta los champiñones en láminas finas.
Cocinar las Espinacas: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las espinacas y cocínalas durante unos minutos hasta que se marchiten. Retira las espinacas del fuego y deja enfriar.
Saltear los Champiñones y la Cebolla: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo finamente picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego, añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados. Salpimenta al gusto.
Mezclar los Ingredientes del Relleno: En un bol grande, bate los huevos y añade la nata. Mezcla bien. Agrega el queso rallado, las espinacas cocidas y los champiñones salteados. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Montaje del Quiche

Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F).
Extender la Masa: Saca la masa de la nevera y colócala sobre una superficie enharinada. Utiliza el rodillo para estirarla hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
Forrar el Molde: Engrasa ligeramente el molde para quiche con un poco de mantequilla o aceite. Coloca la masa estirada en el molde y presiona suavemente los bordes. Recorta el exceso de masa en los bordes.
Pinchar la Base: Con un tenedor, pincha la base de la masa varias veces para evitar que se infle durante la cocción.
Verter el Relleno: Vierte la mezcla de huevo, espinacas y champiñones en la base de masa. Asegúrate de distribuirlo de manera uniforme.

Horneado

Hornear el Quiche: Coloca el quiche en el horno precalentado y hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté firme.
Enfriar y Servir: Una vez cocido, saca el quiche del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que el relleno se asiente un poco más.

Sugerencias para Servir

El quiche de champiñones y espinacas se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Es un plato versátil que se puede acompañar con una ensalada fresca o con tus guarniciones favoritas. También puedes cortarlo en porciones y llevarlo como almuerzo para el trabajo o un picnic.

Variaciones de la Receta

Si deseas experimentar con otros sabores, aquí tienes algunas variaciones que puedes considerar:

Añadir Proteínas: Puedes incluir trozos de pollo cocido, tocino o jamón para un quiche más sustancioso.
Quesos Alternativos: Prueba diferentes tipos de quesos, como feta o queso de cabra, para darle un giro a la receta.
Verduras Adicionales: Agrega otras verduras como pimientos, brócoli o calabacín para variar los sabores y nutrientes.

Consejos para un Quiche Perfecto

Preparar un quiche puede parecer sencillo, pero hay ciertos trucos y consejos que pueden llevar tu quiche de champiñones y espinacas al siguiente nivel. Aquí te comparto algunos tips para asegurarte de que tu quiche salga perfecto cada vez que lo prepares.

1. Uso de Ingredientes Frescos

La frescura de los ingredientes es clave en la preparación de cualquier plato, y el quiche no es la excepción. Utiliza champiñones frescos y espinacas recién cosechadas. Esto no solo mejorará el sabor, sino que también aportará más nutrientes a tu quiche. Si tienes acceso a un mercado local o a un huerto, considera comprar tus ingredientes allí.

2. Pre-cocción de la Masa

Para evitar que la base del quiche se empape al añadir el relleno, es recomendable pre-cocer la masa. Una vez que hayas forrado el molde con la masa, cúbrelo con papel de hornear y añade pesos de horneado (pueden ser legumbres secas o bolas de cerámica) para que la masa no se infle. Hornea durante unos 10-15 minutos a 180 °C (350 °F) antes de añadir el relleno. Esto ayudará a que la base quede crujiente y deliciosa.

3. Personalización del Relleno

No dudes en experimentar con los ingredientes del relleno. Si bien esta receta destaca champiñones y espinacas, puedes agregar otras verduras, hierbas frescas o diferentes tipos de quesos para personalizar el sabor a tu gusto. Hierbas como el tomillo, el romero o el perejil fresco pueden complementar muy bien los sabores del quiche.

4. Tiempo de Enfriamiento

Dejar enfriar el quiche después de hornearlo es esencial. Esto no solo facilita el corte, sino que también permite que los sabores se asienten y se integren mejor. Si lo dejas reposar al menos 10-15 minutos antes de servir, notarás una diferencia significativa en la textura y el sabor.

5. Conservación

Si te sobra quiche, ¡no te preocupes! Se conserva muy bien en el refrigerador. Simplemente cúbrelo con film transparente o guárdalo en un recipiente hermético. Puede durar de 3 a 4 días en el refrigerador. También puedes congelar porciones individuales de quiche. Para recalentar, simplemente hornéalo a 180 °C (350 °F) durante unos 15-20 minutos o hasta que esté caliente.

Acompañamientos Ideales

Para complementar tu quiche de champiñones y espinacas, considera ofrecer algunos acompañamientos que realcen la experiencia gastronómica:

Ensalada Verde: Una simple ensalada de hojas verdes con un aderezo ligero de limón y aceite de oliva puede equilibrar la riqueza del quiche.
Salsas: Puedes preparar una salsa de yogur o una salsa de mostaza suave para servir al lado. Esto aportará un toque de frescura y un contraste de sabores.
Pan Artesanal: Un buen pan artesanal, como una baguette o un pan rústico, puede ser el acompañamiento perfecto para disfrutar junto a tu quiche.

Recetas de Quiche Alternativas

Si disfrutas de esta receta y te sientes aventurero, considera probar otras combinaciones de quiche. Aquí tienes algunas ideas que podrían inspirarte:

Quiche de Tomate y Albahaca: Una opción perfecta para el verano, llena de sabores frescos.
Quiche de Puerro y Queso de Cabra: Combina la dulzura del puerro con la cremosidad del queso de cabra.
Quiche de Zucchini y Ricotta: Ideal para aprovechar la temporada de calabacines.

Receta de Quiche de Champiñones y Espinacas